Francesca Grazioli non intende cambiare il nostro modo di pensare e mangiare la carne. Non ci spinge a diventare vegetariani o vegani. Ci conduce pero` in un viaggio nelle zone piu` oscure del «continente della carne». Dopo anni trascorsi in giro per il mondo per studiare l’industria alimentare, ci racconta come il sistema che utilizza il 70% delle terre agricole coltivabili del pianeta esclusivamente per lo sfruttamento animale abbia reso la carne una delle principali cause di conflitto internazionale e come sia sorto il regime di lobby che ogni anno consuma 55 miliardi di polli e ogni giorno permette al piu` grande mattatoio del mondo di macellare 36.000 maiali. L’unica rivoluzione possibile comincia, allora, dai piatti che arrivano sulle nostre tavole: mangiare carne non e` piu` una scelta innocente, ne´ tantomeno innocua.

Francesca Grazioli (Parma, 1988) lavora presso il Centro di Ricerca Bioversity International dove si occupa di cambiamento climatico e sicurezza alimentare in diverse regioni del mondo. Capitalismo carnivoro e` il suo primo libro.